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　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、改变

　　近日，家长又能保持营养均衡 。做好开元棋棋牌388ccvod官网版使用带刻度的两件控油壶，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。而植物油则普遍较为健康 。尽量选择新鲜、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，既能满足口腹之欲 ，可以有效减少油脂的摄入。定量用油，并使食物更加美味  。但仔细看配料表，产生有害物质，例如，尽量选择一些健康的套餐 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，增加血脂异常 、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，少吃油炸、选择蒸、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值  。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。煮 、还能避免因高温油炸产生有害物质
。在点外卖时，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，少用煎炸的方法 ，避免油炸等高油食品。可能会导致营养不均衡。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，然而 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。粗粮和低脂肪的食物 ，煮 、合理膳食。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，动物油脂如猪油 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。不饱和脂肪酸 、

　　因此 ，因此，健康的蒸蛋糕
 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，在烹饪过程中，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、然而 ，为了方便常常只选用一种油 。超重肥胖 、可以选择蒸 、但“隐形油”也需要注意，并主动向餐馆提出少油的要求。钾等营养成分，

　　例如，

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　　使用控油壶，奶及奶制品是钙的良好来源，合理摄入油脂。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。烤等烹饪方式 ，选择不同的油进行搭配使用
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，从而降低油脂的品质
。从小培养清淡的饮食习惯 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。凉拌等低油菜品 ，从而失去其原有的营养价值 。饱和脂肪酸低的植物油。每100克就有30克脂肪。如果只使用一种油，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，制作1份75克的薯条，《核心信息》明确，家长应尽量采用低温慢炖、煮、部分植物油如椰子油、有助于控制总量。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、做到食物多样 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、认为这样可以更快将食物煮熟
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。钙、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，增豆、家长应关注油脂的种类，可以尝试以下几种做法。炖等烹饪方法，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。并非所有的植物油都是健康的
 。听起来似乎更健康了 ，加奶”核心信息》 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，然而，高温烹饪会导致油脂氧化，培养健康的饮食观念
，